Poivre Vert Déshydraté 30gr

Description

Poivre Vert Déshydraté : La Fraîcheur Végétale et Mentholée du Kerala

Le Poivre Vert Déshydraté, issu du Piper Nigrum de la région du Kerala en Inde, est une épice singulière appréciée pour sa fraîcheur et son piquant vif mais non agressif. Récolté avant maturité, il se caractérise par des notes très végétales, herbacées et légèrement mentholées. Un ingrédient essentiel, notamment pour la fameuse sauce au poivre vert, qui ajoute un arôme frais et mordant à vos plats.

Récolte Précoce et Processus de Conservation Naturel

• Appellation & Histoire :

  De la famille des Piper Nigrum, ce poivre vient de la région du Kerala (Sud-Ouest de l’Inde). Il est désigné par son état de conservation : « déshydraté ».

• Rareté de la Récolte :

  Les grains sont récoltés avant leur première maturité, lorsqu’ils sont encore verts. Ils sont ensuite soumis à un processus de déshydratation (séchage au soleil ou à l’air chaud) pour évaporer toute l’humidité. Ce traitement confère aux grains leur aspect ridé caractéristique tout en préservant leurs arômes végétaux.

Profil Aromatique : Végétal, Artichaut et Piquant Frais

• Notes Gustatives :

  Notes primaires très végétales et herbacées. On trouve en second nez des arômes d’artichaut et de poivron vert, avec une dimension légèrement mentholée apportant une touche de fraîcheur.

• Puissance :

  Son piquant est vif et mordant, mais reste frais et moins intense que celui du poivre noir, offrant de la nervosité sans lourdeur.

Idées d’Accords par LIPPEE

• Accords Terre & Mer :

  Idéal dans la sauce au poivre vert pour accompagner les viandes (steaks, filets). Il est parfait dans les marinades, les viandes grillées, les légumes sautés et les plats de fruits de mer où sa fraîcheur est particulièrement appréciée.

• Accords Sucrés :

  Son côté mentholé et frais peut être utilisé pour dynamiser des desserts aux saveurs délicates, comme une mousse au chocolat blanc ou une salade de fraises à la menthe.

• Accords Vins : Le Choix de l’Éditeur de Saveurs :

  Sa fraîcheur et ses notes végétales s’accordent harmonieusement avec des vins blancs frais et floraux (vins d’Alsace ou de Loire) et des vins rouges aux tannins souples et légers, comme ceux du Beaujolais.

Vertus Antioxydantes et Digestives

• Bienfaits & Propriétés :

  Le poivre vert déshydraté est reconnu pour ses vertus antioxydantes et pour faciliter la digestion.

• Conseils de Conservation :

  Conservez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière, pour maintenir son croustillant et sa fraîcheur.