Poivre Noir Voastiperifery 40gr

Description

Le poivre noir Voatsiperifery est une variété de poivre noir originaire de Madagascar. Il est considéré comme l’une des épices les plus rares et les plus exquises au monde en raison de son goût distinctif, de son arôme intense et de son origine géographique unique. C’est un poivre Sauvage de Madagascar, son nom vient de “voa” signifiant fruit et “stiperifery” qui est le nom de la plante en Malagasy. Voici quelques caractéristiques importantes du poivre noir Voatsiperifery :

Origine géographique :

Le poivre noir Voatsiperifery est cultivé dans les régions boisées et montagneuses de Madagascar, en particulier dans les zones de forêt tropicale humide. Cette région isolée et difficile d’accès contribue à la rareté de ce poivre.

Aspect physique :

Ce poivre se distingue par la forme de ses grains, qui sont irréguliers et ressemblent à de petites baies sauvages. Les grains sont plus gros et plus espacés que ceux du poivre noir traditionnel.

Arôme et saveur :

Le poivre noir Voatsiperifery a un arôme puissant et complexe, avec des notes boisées, florales et citronnées. Sa saveur est généralement épicée, chaude et légèrement sucrée. Il offre une expérience gustative unique par rapport à d’autres poivres noirs.

Récolte sauvage :

Contrairement à de nombreux autres poivres, le poivre noir Voatsiperifery est souvent récolté à l’état sauvage plutôt qu’en culture. Les grimpeurs locaux cueillent les grains à la main en escaladant les arbres où le poivre pousse naturellement.

Utilisation culinaire :

Le poivre noir Voatsiperifery est utilisé en cuisine pour ajouter une saveur exotique et épicée aux plats. Il est apprécié par les chefs pour sa rareté et son profil gustatif unique. Il peut être utilisé dans une variété de plats, des viandes aux fruits de mer en passant par les légumes. Pour un accord terre/mer, il accompagne parfaitement des carpaccio de thon, des noix de Saint-Jacques poêlées. Parfait sur des filets mignon de porc, des tranches de foie gras. Peut être utilisé dans des recettes de confitures de fruits rouges ou encore avec des brochettes de fruits exotiques.

Rareté et coût :

En raison de sa rareté et de la difficulté à le récolter à l’état sauvage, le poivre noir Voatsiperifery est généralement considéré comme une épice de luxe et peut avoir un prix élevé sur le marché. S’entourant autour du tronc d’arbre pour se développer, le Poivre Voastiperifery va s’accaparer de tout ce que l’arbre a sur lui. On lui trouvera alors des notes de mousse, lichen, champignon, sous-bois, fougère.

Accords œnologiques :

Avec des vins de caractère, idéalement barriqués, comme des vins rouge de la Vallée du Rhône (Saint-Joseph, Crozes-Hermitage) ou des vins blancs de type Viognier, Roussanne ou encore Bourboulenc (Châteauneuf du Pape en blanc)

Le poivre noir Voatsiperifery est une épice recherchée par les connaisseurs et les chefs pour son goût exotique et son origine géographique unique. Il apporte une dimension spéciale à la cuisine et est souvent utilisé pour créer des plats spéciaux et mémorables. En raison de sa rareté, il est recommandé de l’utiliser avec parcimonie pour apprécier pleinement ses saveurs distinctes.