Poivre Blanc de Kampot IGP 50gr

Description

Le poivre blanc de Kampot est une autre variété de poivre originaire de la province de Kampot, située dans le sud du Cambodge. Tout comme le poivre noir et le poivre rouge de Kampot, il est réputé pour sa qualité exceptionnelle et sa saveur distincte. Voici quelques-unes de ses caractéristiques :

Maturation et traitement :

Le poivre blanc de Kampot est récolté à un stade de maturité différent de celui du poivre noir et du poivre rouge. Les baies de poivre sont récoltées lorsqu’elles sont encore vertes ou légèrement jaunes et sont ensuite trempées dans de l’eau pendant quelques jours pour enlever la pulpe extérieure. Après séchage, ce processus laisse les grains intérieurs, qui sont de couleur blanche.

Arôme et saveur :

Il a une saveur plus douce et plus subtile que le poivre noir. Il est moins piquant et a souvent des notes de fleurs et d’agrumes. Sa saveur est délicate mais complexe.

Utilisation culinaire :

Il est souvent préféré dans les plats où l’on souhaite ajouter de la chaleur sans une saveur dominante de poivre. Il est couramment utilisé dans les plats à base de fruits de mer, de volaille, de légumes et dans les sauces. Il est également apprécié dans les plats asiatiques et français.

Statut d’indication géographique protégée :

Tout comme le poivre noir et le poivre rouge de Kampot, le poivre blanc de Kampot bénéficie du statut d’indication géographique protégée (IGP) de l’Union européenne, garantissant son origine géographique.

Production limitée :

Comme pour les autres variétés de poivre de Kampot, la production de poivre blanc est limitée en raison de normes de qualité strictes et du processus de récolte et de traitement délicat. Cela en fait un produit relativement rare.

Le poivre blanc de Kampot est un ingrédient recherché par les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier pour son goût unique et sa qualité supérieure. Si vous recherchez une expérience culinaire raffinée, ce poivre blanc peut être un excellent choix pour donner de la saveur à vos plats tout en maintenant une subtilité aromatique.