Poivre Noir de Malabar 45gr

Description

Poivre Noir de Malabar : Le Poivre Originel, Épicé et Chaleureux

Découvrez le Poivre Noir de Malabar, souvent surnommé le « poivre originel » du fait de son histoire. Originaire de la célèbre Côte aux épices en Inde, ce Piper Nigrum offre des notes chaudes et épicées, rappelant la cannelle, avec un piquant modéré. C’est l’épice parfaite pour un usage quotidien, apportant une touche d’authenticité et de chaleur à vos plats.

Berceau du Poivre et Côte aux Épices

• Appellation & Histoire :

  Il porte le nom de son lieu de naissance, la côte Malabar, située dans la région du Kerala, au Sud-Ouest de l’Inde. Cette région est le berceau historique du poivre, célèbre pour sa grande diversité d’épices.

• Rareté de la Récolte :

  Il fait partie de la famille botanique des Piper Nigrum. Sa récolte a généralement lieu en début d’année, aux alentours de mi-décembre et janvier.

Profil Aromatique : Cannelle, Résine et Boisé

• Notes Gustatives :

  Le poivre Malabar dégage des notes épicées et chaudes, avec un caractère qui rappelle la cannelle. Il offre également des arômes de résine, légèrement boisés.

• Puissance :

  Son piquant est modéré et très aromatique, ce qui en fait un excellent « poivre du quotidien » facile à utiliser.

Idées d’Accords par LIPPEE

• Accords Terre & Mer :

  Il est parfait avec des veloutés ou des soupes de légumes. Il est délicieux pour les marinades de viandes ou pour parfaire une sauce, notamment les sauces à base de tomate.

• Accords Sucrés :

  Quelques tours de moulin et il parfumera délicatement vos sirops ou vos desserts à base de mascarpone.

• Accords Vins : Le Choix de l’Éditeur de Saveurs :

  Le poivre Malabar se marie très bien avec des vins aux tannins légers et souples, comme des vins de la Loire (Chinon, Cabernet Franc) pour les rouges. Pour les blancs, il s’associe idéalement avec des Pinot Gris.

Bienfaits et Entretien

• Bienfaits & Propriétés :

  Ce poivre est riche en huiles essentielles. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et favorise la digestion.

• Conseils de Conservation :

  Il est conseillé de le stocker entier dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière pour préserver son bouquet épicé et chaleureux, et de le moudre juste avant utilisation.