Domaine Nicolas Mariotti Bindi – Malvassia Passitu 2016 50 cl

Géographie :  Vin blanc biologique doux naturel de Corse.

Cépage : 100% Malvoisie (appelé également Vermentino). Ce cépage est très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. En France (Sud, Provence), on le connaît  sous le nom de Rolle.

Notes gustatives : Vin délicat et soyeux dont le côté liquoreux se fait tout naturellement par les raisins cueillis surmaturés. On lui trouve alors des notes de fruits jaunes (pêche de vigne, abricot), de fruits confits (coing, mandarine), légèrement miellées. Vin d’une belle sucrosité mêlée à une acidité maîtrisée.

Accords mets : Vous pourrez le boire, frais à l’apéritif, sur des carpaccio de poissons et de Saint-Jacques. Il accompagne la cuisine asiatique, les desserts aux fruits exotiques ou au chocolat. Sur des desserts aux fruits exotiques.

Accords poivres : Vous pourrez le marier avec les Baies des Batak ou les Baies Ma Khaen, pour le côté agrume. Pour une version un peu plus ronde, le Poivre Rouge de Bahia sera parfait.