Poivre Noir Fumé de Sarawak 45gr

8,80  TTC

Le Poivre Noir de Sarawak Fumé a la particularité, après son séchage au soleil, d’être fumé à  froid avec du bois de hêtre. Ce procédé, lui confère des notes chaudes, très aromatiques.

Délicieux avec des poissons à  chairs blanches ou marinés (comme des harengs), sur des grillades, avec des légumes braisés. Ou encore des magrets de canard rôtis, mais également sur des fromages affinés.

Notes gustatives
Très aromatique, développe des notes boisées, de thé noir (Lapsang Souchong) et des arômes empyreumatiques (cacao, tabac, cuir tanné).

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UGS : 2430000005374 Catégorie :

Description

Découvrez notre Poivre Noir Fumé de Sarawak, un trésor aromatique qui plonge ses racines dans l’histoire riche du commerce maritime entre la Chine et Bornéo à la fin du XVIIIe siècle. Selon les écrits de Bajot, Commissaire de Marine honoré en 1825, le poivre de Sarawak aurait été introduit par les Chinois pour stimuler l’économie locale de Bornéo, une région où transitaient essences précieuses, bois rares, poivres et épices par le port chinois d’Amoy.

Au cœur de la forêt pluviale, dans la province de Sarawak, au nord de Bornéo, les plantations de poivriers témoignent de la tradition et du savoir-faire uniques malaisiens. Ce poivre, comme son homologue de Kampot, bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP). La récolte, s’étendant d’avril à septembre avec un apogée en mai et juin, garantit une fraîcheur et une qualité exceptionnelles.

Le Poivre Noir de Sarawak Fumé se distingue par son processus de séchage au soleil, suivi d’une fumaison à froid au bois de hêtre. Cette méthode confère au poivre des notes chaudes et très aromatiques, créant une expérience gustative unique.

Ce poivre exceptionnel révélera toute sa splendeur avec des poissons à chairs blanches, des marinades pour harengs, des grillades, des légumes braisés, des magrets de canard rôtis, ou encore des fromages affinés. Ses notes gustatives, délicieusement boisées, évoquent le thé noir (Lapsang Souchong) et des arômes empyreumatiques, tels que le cacao, le tabac, et le cuir tanné.

Pour une expérience sensorielle complète, mariez-le avec des vins rouges aux arômes de fruits mûrs, presque confiturés (Pays d’Oc, Languedoc), ou des vins blancs amples et généreux (Condrieu, Saint Peray). Transformez vos plats en chefs-d’œuvre culinaires avec notre Poivre Noir Fumé de Sarawak, disponible dès maintenant sur LIPPÉE, pour une aventure gustative inoubliable.

Informations complémentaires

Poids 0,225 kg

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