Poivre Blanc de Penja 50gr

Description

Poivre Blanc de Penja : L’IGP du Cameroun aux Notes Musquées et Raffinées

Considéré comme l’une des meilleures variétés au monde, le Poivre Blanc de Penja est un produit d’exception originaire du Cameroun. Reconnu par une Indication Géographique Protégée (IGP), il est prisé pour sa saveur douce et subtile, ainsi que pour son arôme distinctif et puissant qui le rend unique. Il offre une expérience gustative raffinée pour les plats les plus délicats.

Un Terroir Volcanique, Premier IGP d’Afrique

• Appellation & Histoire :

  Le Poivre Blanc de Penja est cultivé dans la région éponyme au Cameroun. Il est, avec son homologue noir, le premier produit africain à bénéficier de la prestigieuse IGP (Indication Géographique Protégée).

• Rareté de la Récolte :

  La culture s’effectue sur un sol volcanique particulièrement fertile. Le poivre blanc est obtenu à partir des baies cueillies à pleine maturité (rouges). Elles sont ensuite trempées dans l’eau pendant plusieurs jours pour retirer l’enveloppe extérieure, puis les grains intérieurs blancs sont séchés au soleil. Ce traitement long garantit sa couleur claire et sa saveur pure.

Profil Aromatique : Animal, Musqué et Puissant

• Notes Gustatives :

  Il se distingue par un arôme unique avec des notes d’écurie très prononcées (notes animales), voire musquées. Ces notes de cuir sont balancées par une saveur générale plus légère et subtile que le poivre noir.

• Puissance :

  Moins piquant que le poivre noir, il apporte de la chaleur à la préparation sans la dominer, idéal pour les plats où l’on souhaite une saveur délicate.

Idées d’Accords par LIPPEE

• Accords Terre & Mer :

  Sa couleur claire et sa saveur délicate le rendent idéal pour les plats où la discrétion est de mise : sauces blanches, purées de pommes de terre, poissons et fruits de mer (notamment les Saint-Jacques). Il sublime également les viandes blanches et les volailles.

• Accords Sucrés :

  Sa note musquée surprenante s’allie parfaitement aux desserts, notamment le chocolat, ainsi que les salades de fruits et les fromages.

• Accords Vins : Le Choix de l’Éditeur de Saveurs :

  Il se marie avec des vins blancs secs et complexes, comme un Chardonnay élevé en fût ou un Pinot Gris d’Alsace, dont la rondeur saura épouser sa subtile puissance musquée.

Bienfaits et Entretien

• Bienfaits & Propriétés :

  Ce poivre est riche en pipérine, ce qui stimule la digestion et l’absorption des nutriments. Il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. Il peut également jouer un rôle d’antidépresseur naturel en stimulant la production d’endorphines.

• Conseils de Conservation :

  Pour conserver l’intégralité de ses arômes, il est recommandé de le conserver entier, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il doit être moulu ou concassé au dernier moment, juste avant de servir.