Paprika Fumé, Pimenton 35gr

Description

Le paprika fumé, également connu sous le nom de pimentón en espagnol, est une variété de paprika qui est fabriquée à partir de piments rouges mûrs qui sont séchés, fumés et moulus en une poudre fine. Cette épice est particulièrement associée à la cuisine espagnole, en particulier à la cuisine régionale de l’Espagne, où elle est largement utilisée pour sa saveur fumée distinctive.

Voici quelques caractéristiques et utilisations du paprika fumé, ou pimentón :

1. Saveur et arôme : Le paprika fumé a une saveur riche, fumée et légèrement sucrée. Son arôme est profondément parfumé grâce au processus de fumage.

2. Variétés : Il existe différentes variétés de paprika fumé, chacune ayant sa propre intensité de fumée et de piquant. Les trois principales variétés de pimentón sont le pimentón dulce (doux), le pimentón agridulce (doux et légèrement épicé) et le pimentón picante (épicé).

3. Utilisations culinaires : Le paprika fumé est couramment utilisé pour parfumer une variété de plats, notamment les ragoûts, les sauces, les plats de viande, de volaille et de poisson, les plats de légumes, les paellas, les œufs, les pommes de terre et les marinades. Il est également utilisé pour saupoudrer sur des plats juste avant de les servir.

4. Couleur : Le paprika fumé ajoute une belle couleur rouge à de nombreux plats, ce qui le rend également utilisé pour des raisons esthétiques.

5. Complément aux fromages et aux légumes : Il est souvent utilisé pour aromatiser des fromages, en particulier dans la cuisine espagnole, et pour assaisonner des légumes grillés ou rôtis.

Le paprika fumé est une épice polyvalente qui apporte une saveur fumée et une couleur vibrante aux plats. Il est particulièrement apprécié pour sa capacité à ajouter une touche espagnole authentique aux recettes. Le degré de fumée et de piquant peut varier en fonction de la variété choisie, ce qui permet de l’adapter à différentes préparations culinaires.