Description
Paprika Doux en Poudre LIPPÉE : La Couleur Signature et le Goût du Poivron Mûr
Découvrez le Paprika Doux LIPPÉE (Capsicum annuum), l’épice emblématique des cuisines Hongroise et Espagnole. Notre poudre est élaborée à partir de poivrons cueillis à maturité, garantissant une saveur fruitée, délicate et légèrement sucrée, sans aucune note piquante (Intensité 1/10). Le Paprika Doux est l’ingrédient essentiel pour apporter une magnifique couleur rouge naturelle et un arôme profond aux goulaschs, paellas, marinades et à tous vos plats mijotés.
Fiche d’Identité & Profil Aromatique
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Nom Botanique | Capsicum annuum |
| Type de Paprika | Doux (Sweet Paprika / Épice de couleur) |
| Profil Gustatif | Fruité, légèrement sucré, saveur de poivron mûr et rôti. |
| Intensité Scoville | Très faible (1/10) – Utilisé principalement pour l’arôme. |
Idées d’Accords par LIPPEE
Le Paprika Doux est extrêmement polyvalent, apportant couleur et profondeur aux plats salés :
Accords Terre & Mer :
- Cuisine Traditionnelle : Pilier du goulasch hongrois (goulash), il est essentiel dans la paella espagnole pour sa couleur et ses saveurs.
- Marinades et Frotte : Parfait dans les marinades pour le poulet, le porc et le bœuf, ainsi que dans les dry rubs pour les grillades et le barbecue.
- Sauces et Soupes : S’incorpore aux soupes de poisson, sauces crémeuses et veloutés pour une note fruitée sans piquant.
Accords Sucrés :
- Bien qu’il soit principalement salé, sa note légèrement sucrée et fruitée se marie étonnamment avec le chocolat ou les desserts nécessitant une touche d’originalité.
Accords Vins : Le Choix de l’Éditeur de Saveurs :
- Pour les plats riches en paprika (goulasch), privilégiez un vin rouge fruité, jeune et peu tannique comme un Beaujolais ou un vin rouge du Ventoux. Les rosés méditerranéens fonctionnent aussi très bien avec les plats à base de poivrons.
Conseils de Chef pour le Paprika :
Attention : Le paprika brûle très rapidement à haute température, ce qui le rend amer. Pour optimiser sa saveur et sa couleur, faites-le infuser brièvement dans de la matière grasse chaude (huile ou beurre) à feu très doux avant d’ajouter les autres ingrédients liquides.
Bienfaits et Richesse Nutritionnelle
Au-delà de son rôle d’épice, le Paprika Doux est reconnu pour ses qualités nutritionnelles :
- Source de Vitamines : Le Paprika est une excellente source d’antioxydants, notamment la Vitamine C et les Caroténoïdes (qui lui donnent sa couleur rouge).
- Couleur et Santé : Les pigments (caroténoïdes) contenus dans le paprika sont bénéfiques et apportent une couleur vibrante et appétissante aux plats.
LIPPÉE, Épice Premium : Notre Paprika Doux est finement moulu et conservé dans des conditions optimales pour garantir la vivacité de sa couleur et l’intensité de son arôme fruité.
Conservation Optimale :
Conservez le Paprika dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver sa couleur rouge vif.
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