Piments

Ici, le piment se travaille comme un grand vin : attaque franche, montée progressive, longueur maîtrisée. Le feu, avec précision.

Le piment, la maîtrise du feu

Longtemps réduit à sa force, le piment est avant tout une matière aromatique complexe. Il ne s’agit pas seulement de piquant, mais d’équilibre, de relief, de profondeur. Bien choisi, il structure un plat, apporte de la longueur, parfois même de la douceur.

Cette sélection s’adresse à celles et ceux qui recherchent le feu… mais avec discernement.

Une sélection de piments du monde, aux profils aromatiques distincts

Des origines choisies pour leur expression

Du Pays Basque à l’Amérique du Sud, de la Turquie à l’Équateur, chaque piment de cette catégorie est sélectionné pour ce qu’il raconte : un terroir, un climat, une tradition culinaire.

Ici, pas de piquant uniforme. Chaque variété possède sa propre identité.

Une palette de saveurs, bien au-delà de la force

  • Jalapeño : végétal, franc, à la chaleur nette et expressive

  • Chipotle : fumé, gourmand, profond, issu de jalapeños maturés et séchés

  • Piment d’Urfa : sombre, presque cacaoté, aux notes de fruits secs et de cuir

  • Wiri Wiri : explosif, intense, aux accents de tomate confite

Chaque piment joue sur une combinaison unique d’arômes, de texture et de puissance.

Du piquant sur mesure, pour toutes les cuisines

Du plus accessible au plus audacieux

Notre sélection couvre tout le spectre :
des piments doux et parfumés, jusqu’aux variétés réservées aux palais aguerris. Toujours avec une constante : le goût avant la brûlure.

Disponibles en poudres, flocons ou entiers, séchés ou fumés, ils s’adaptent à toutes les gestuelles culinaires.

Focus sur un incontournable : le piment d’Espelette

Originaire du Pays Basque français, le piment d’Espelette se distingue par sa chaleur modérée et ses arômes de poivron rouge mûr. Parfait pour les plats en sauce, les œufs, les pâtes ou les mijotés, il apporte du relief sans dominer.

Décliné en flocons, en purée (plus intense) ou en gelée légèrement sucrée, il illustre parfaitement l’idée d’un piment élégant et maîtrisé.

Qualité, maturité et respect du produit

Tous nos piments sont issus de producteurs engagés, travaillant dans le respect des traditions et de l’environnement. Récoltés à maturité, puis transformés avec soin, ils conservent toute leur richesse aromatique.

Ici, le piquant n’est jamais un artifice. Il est le résultat d’un travail précis.

Trouver le piment juste, au bon niveau

Que vous cherchiez à réveiller un plat, affiner une recette ou explorer de nouveaux territoires gustatifs, cette catégorie vous permet de choisir le bon piment, au bon moment, avec la bonne intensité.

Explorez, goûtez, ajustez : le feu se travaille.