Piment Ancho en morceaux 35gr

Description

Le piment ancho est une variété de piment séché originaire du Mexique, qui est largement utilisée dans la cuisine mexicaine et d’autres cuisines d’Amérique latine. Voici une description détaillée du piment ancho :

1. Apparence : Le piment ancho est un piment séché qui a une forme large et aplatie, ressemblant à une large poivron. Il mesure généralement environ 10 à 15 centimètres de long et 5 à 7 centimètres de large. Sa peau est ridée et légèrement plissée.
2. Couleur : Les piments ancho ont une couleur qui varie du vert foncé à presque noir lorsqu’ils sont frais. Cependant, une fois séchés, ils prennent une couleur rouge-brun foncé à presque noire.
3. Saveur : Le piment ancho a une saveur douce et fruitée avec des notes légèrement fumées. Il a une chaleur modérée, bien en deçà de la chaleur des piments plus forts comme le piment jalapeño ou le piment habanero. La saveur sucrée et fumée du piment ancho en fait un ingrédient populaire pour la préparation de sauces, de ragoûts, et de plats mijotés.
4. Utilisation culinaire : Les piments ancho sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine pour préparer des plats tels que la sauce mole, le chili con carne, les tamales et les enchiladas. Ils sont également utilisés pour infuser de la saveur dans des bouillons, des marinades et des sauces pour viandes et poissons.
5. Préparation : Pour utiliser un piment ancho, il est généralement nécessaire de le réhydrater. Pour ce faire, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau chaude pendant environ 15 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il devienne souple. Ensuite, vous pouvez le couper, retirer les graines et la tige, puis le hacher ou le moudre pour l’incorporer à vos recettes.

Le piment ancho est apprécié pour sa saveur unique et sa polyvalence en cuisine. Il ajoute une profondeur de goût et une touche légèrement épicée aux plats sans les rendre excessivement piquants, ce qui en fait un ingrédient prisé dans de nombreuses préparations culinaires mexicaines et au-delà.