Poivre Long de Java 30gr

Description

Poivre Long de Java : Le Chaton Épicé aux Notes de Cannelle et de Cacao

Le Poivre Long de Java, de la famille des Piper Retrofactum, se présente sous une forme oblongue et allongée, comme de petits épis appelés chatons. Ce poivre d’une haute qualité est caractérisé par un mélange envoûtant de notes chaudes, douces, presque sucrées, avec des arômes de cannelle, de cacao et un léger boisé.

Une Origine Insulaire et une Forme Unique

• Appellation & Histoire :

  Le poivre long de Java tire son nom de son île d’origine, Java, en Indonésie. Il appartient à la famille botanique des Piper Retrofactum.

• Géographie & Botanique :

  Entourée par la mer de Java et l’océan Indien, l’île bénéficie d’une chaleur élevée et d’une humidité constante, offrant des terres fertiles. La particularité de ce poivre est sa forme oblongue (allongée), en petits chatons.

Profil Aromatique : Chaud, Sucré et Cacaoté

• Notes Gustatives :

  Le Poivre Long de Java se caractérise par un ensemble de notes chaudes, douces, presque sucrées. On lui trouve des arômes de cannelle, légèrement cacaotés, avec un léger boisé.

• Puissance :

  Il offre une saveur subtilement épicée et piquante, avec une intensité douce et enveloppante. De par sa forme, il possède la particularité de ne pas pouvoir se moudre. C’est donc un poivre que l’on concasse ou que l’on râpe.

Idées d’Accords par LIPPEE

• Accords Terre & Mer :

  Il est couramment utilisé dans la cuisine indonésienne. Sa saveur rehausse les plats à base de viandes, poissons, légumes et soupes. Il supporte très bien la cuisson, concassez-le en petits morceaux, ou bien râpez-le dans vos préparations. Il est  idéal dans les plats en sauce mijotés, comme les pots-au-feu ou bœufs Bourguignon.

• Accords Sucrés :

  Sa note sucrée se marie parfaitement avec les desserts. On le râpe (comme la muscade) sur des fruits exotiques rôtis, des compotes, ou du chocolat.

• Accords Vins : Le Choix de l’Éditeur de Saveurs :

  Avec ses notes chaudes et rondes, il se marie très bien avec des vins rouges de caractère (Languedoc – Grenache, Minervois – Mourvèdre) ou des vins blancs floraux aux notes de fruits mûrs (Roussanne ou Vermentino).

Bienfaits et Entretien

• Bienfaits & Propriétés :

  Ce poivre est riche en pipérine et possède des vertus traditionnelles reconnues en médecine ayurvédique. Il est stimulant, favorise la digestion et aide à la résistance au stress. Il est également réputé pour soutenir la fonction pulmonaire et le système immunitaire.

• Conseils de Conservation :

  À conserver au sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière, de préférence dans un bocal hermétique. Râpez-le ou concassez-le juste avant utilisation pour conserver au mieux ses arômes.