La Provence est la terre d’élection des rosés, mais certains parviennent à se distinguer par leur finesse et leur ancrage terroir. Le « Vent dans les Voiles » de Valérie Courrèges est de ceux-là. Ce vin incarne l’essence même de la Côte d’Azur : un équilibre parfait entre fraîcheur, floralité et une subtile touche saline.
Terroir et Assemblage : La Légèreté Provençale
Ce rosé tire son caractère d’une géographie baignée par le soleil et rafraîchie par les vents, sur la côte méditerranéenne. Valérie Courrèges a opté pour un assemblage classique de la région, privilégiant la légèreté et la délicatesse :
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50% Grenache : Le socle du rosé provençal, apportant rondeur, fruité et chaleur.
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50% Cinsault : Confère la finesse, les notes florales et une légèreté essentielle.
Cette proportion équilibrée assure un vin à la fois souple et aérien, idéal pour les ambiances estivales.
Analyse Sensorielle : Floralité, Fruit et Embruns
Le « Vent dans les Voiles » se dévoile sous une robe pâle et lumineuse, typique des grands rosés de Provence, mais sa complexité aromatique le distingue.
Le Nez : Élégance Florale et Zestes
Le bouquet est d’une grande élégance. Le vin est résolument floral, avec des notes de rose et de fleur de pêcher qui dominent. Ces arômes sont immédiatement complétés par une touche légèrement citronnée et d’agrumes, conférant une belle tension et une sensation de fraîcheur.
La Bouche : Belle Matière et Finale Iodée
En bouche, le vin offre une belle matière qui n’est jamais lourde.
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Le Fruité : La bouche est marquée par le fruit vif et croquant, avec une acidité bien intégrée qui assure une belle persistance.
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La Fraîcheur : L’équilibre est remarquable. La trame est souple et fraîche, invitant à la dégustation.
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La Signature Terroir : En finale, le terroir maritime se rappelle à nous : on y décèle une légère note iodée. Cette salinité subtile est la signature d’un rosé ancré près de la mer, apportant une complexité rafraîchissante et une longueur unique.
Accords Gourmands : L’Esprit Méditerranéen
Grâce à sa fraîcheur, sa structure et sa touche saline, ce rosé est le partenaire idéal de la cuisine du soleil.
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Apéritif : Délicieux en apéritif, il éveille les papilles sans les saturer.
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Cuisine Méditerranéenne : Il s’accorde à merveille avec les saveurs de la cuisine méditerranéenne : salades niçoises, poivrons grillés à l’huile d’olive, ou légumes farcis.
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Mets Marins : Sa finale iodée et sa fraîcheur sont un allié de choix pour les poissons grillés et les fruits de mer (crevettes, poulpe).
L’Exploration des Poivres : Un Trio Marin et Fruité
Pour souligner la complexité aromatique et l’influence maritime du vin :
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Poivre Blanc de Kampot : Idéal pour accompagner les notes florales et citronnées, apportant une finesse poivrée, doucement lactée, voire un peu crémée, sans masquer la délicatesse du vin.
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Poivre Rouge de Bahia : Sa dimension fruitée et légèrement sucrée s’harmonisera avec les notes de Grenache et apportera une touche de chaleur sur les plats grillés.
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Baies de Sichuan Vertes : Recommandées pour accentuer le côté citronné. Leurs notes vives d’agrumes créent un mariage audacieux avec la fraîcheur et la légère salinité du vin.
Le « Vent dans les Voiles » est un rosé qui respire la Provence et l’élégance, un incontournable de la belle saison, façonné avec soin par Valérie Courrèges.