Description
Gomasio Artisanal LIPPÉE : Le Croquant Salé-Umami de la Cuisine Japonaise
Découvrez notre Gomasio LIPPÉE, un condiment japonais (goma sésame, shio sel) composé de Graines de Sésame grillées et de Sel Marin pur. Préparé selon une méthode artisanale, il offre une saveur irrésistiblement noisetée, salée et riche en Umami. Le Gomasio est l’assaisonnement parfait pour saupoudrer vos riz complets, légumes cuits à la vapeur, salades, soupes et tofu. Il permet de rehausser les plats tout en réduisant naturellement l’apport en sodium grâce à sa concentration en sésame nutritif.
Fiche Produit : Gomasio Sésame/Sel
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Origine | Japon (Pilier de la cuisine macrobiotique) |
| Ingrédients Clés | Sésame doré grillé et Sel Marin |
| Profil Aromatique | Sésame grillé, Noiseté, Salé, Umami. |
| Avantage Santé | Alternative à haute teneur en minéraux et faible en sodium au sel de table. |
1. L’Art de la Mouture et de la Torréfaction
La qualité d’un bon Gomasio repose sur deux étapes cruciales que nous maîtrisons :
- Torréfaction Parfaite : Les graines de sésame sont grillées juste à point pour exalter leur saveur noisettée et leurs arômes.
- Mouture Fine : Le mélange est ensuite broyé (traditionnellement au suribachi) pour briser délicatement les graines, libérant leurs huiles saines et permettant une adhérence parfaite aux aliments.
2. Un Condiment Sain et Polyvalent
Le Gomasio n’est pas seulement délicieux ; c’est un choix intelligent pour une alimentation équilibrée :
- Remplacement du Sel : En utilisant un mélange composé principalement de sésame, vous réduisez naturellement votre consommation de sel tout en conservant une saveur salée riche.
- Richesse Nutritionnelle : Les graines de sésame sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de calcium et de graisses insaturées.
- Usage Quotidien : Parfait saupoudré généreusement sur les céréales, les salades, les soupes, les bouillons, les nouilles et le tofu pour un croquant et un punch umami.
LIPPÉE, La Simplicité du Goût : Notre Gomasio est l’assaisonnement idéal pour donner une nouvelle dimension à vos plats, avec la garantie d’une composition saine et artisanale.
Conseil de Conservation :
Pour préserver l’arôme du sésame grillé, conservez le Gomasio dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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