Au cœur du village de Mercurol, là où les vents balayent les plateaux de la Vallée du Rhône septentrionale, se trouve un domaine d’exception : Les 4 Vents. Mené avec brio et en agriculture biologique par Lucie Fourel (accompagnée de sa sœur Nancy), ce domaine livre ici un Crozes-Hermitage Rouge 2020 qui est une véritable ode à la Syrah pure.
La Syrah en Majesté : Terroir et Savoir-Faire
Cette cuvée est issue d’un mono-cépage 100% Syrah, planté sur des sols de galets roulés et d’argiles rouges. Le millésime 2020, particulièrement flatteur dans le Nord du Rhône, a permis d’atteindre une maturité phénolique parfaite tout en conservant l’éclat du fruit.
Au Domaine les 4 Vents, le travail est précis : peu d’interventions en cave pour laisser s’exprimer la vibration du terroir. Le résultat ? Un vin qui allie la force du Rhône à une élégance presque dentelée.
Analyse Sensorielle : Entre Puissance Charnue et Finesse Fumée
Un Nez Profond et Mystérieux
Dès l’ouverture, le vin s’impose par son intensité. Le premier nez est marqué par des fruits noirs bien mûris : on croque littéralement dans le cassis et la myrtille sauvage. Mais ce qui fait la signature des 4 Vents, ce sont ces arômes presque fumés et de suie, typiques des belles Syrah sur granit, qui apportent une dimension sauvage et noble à l’ensemble.
Une Bouche Généreuse et Veloutée
En bouche, le vin déploie une matière ample et charnue. On sent la générosité du soleil rhodanien, mais elle est immédiatement équilibrée par une belle acidité qui étire le vin.
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La Texture : Les tannins sont fondus et soyeux, un véritable travail d’orfèvre qui rend le vin accessible dès maintenant, tout en lui assurant un potentiel de garde certain.
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La Finale : Longue, elle laisse un souvenir persistant de fruits noirs frais et de poivre noir.
Accords Gourmands : La Table Réconfortante
Ce Crozes-Hermitage est un vin de caractère qui demande des mets capables de répondre à son amplitude.
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Les Viandes : Sans surprise, il sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées (une belle côte de bœuf ou une entrecôte au sarment).
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Surprendre le Palais : Pour un accord plus végétal, servez-le avec des bouillons de légumes denses et parfumés.
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Le Plateau de Fromages : Sa structure soyeuse fait merveille sur les fromages de chèvre (type Picodon de la Drôme) ou des tommes de brebis affinées, créant un contraste entre le gras du fromage et l’acidité du vin.
L’Expérience Poivrée : L’Audace du Poivre Rouge
Pour ce vin aux arômes fumés et fruités, nous avons sélectionné chez LIPPÉE des poivres d’exception. Pourquoi le poivre rouge ? Parce que sa maturité apporte des notes de fruits confits qui répondent magnifiquement au cassis de la Syrah :
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Poivre Rouge de Bahia : Pour sa rondeur et ses notes cacaotées qui viendront enrober les tanins.
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Poivre Rouge de Kampot : Pour sa puissance aromatique unique et ses notes de fruits rouges, un peu briochées, qui feront écho à la myrtille.
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Poivre Noir de Phu Quoc : Pour sa finale chaleureuse et joliment piquante, idéal sur une viande grillée.
Le Domaine les 4 Vents 2020 est une expérience complète, un vin de vigneronne qui respire le terroir et la passion. Une bouteille indispensable pour découvrir la noblesse de Crozes-Hermitage.