Piments Oiseaux entiers 15g

Description

Piments Oiseaux Entiers : La Chaleur Brûlante de l’Asie du Sud-Est

Découvrez les Piments Oiseaux Entiers, également connus sous le nom de « piments oiseaux séchés », une variété extrêmement épicée et essentielle aux cuisines thaïlandaise, vietnamienne et chinoise. Ces petits piments offrent une chaleur vive et piquante , avec des notes de fruité et d’acidité , idéale pour quiconque recherche une intensité « brûlante » dans ses plats.

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Fiche d’Identité & Terroir : L’Élément Chaleur

• Appellation & Histoire :

  Ce piment est une variété très épicée, couramment utilisée dans de nombreuses cuisines asiatiques , notamment en Thaïlande, au Vietnam, en Chine, et dans d’autres régions de l’Asie du Sud-Est. Ils sont petits et minces, mesurant généralement de 2 à 5 centimètres.

• Rareté de la Récolte :

  Lorsqu’ils sont séchés, ils conservent leur forme allongée et pointue, ainsi que leur couleur qui varie du rouge vif à l’orange. Ils sont parmi les piments les plus chauds du monde.

Profil Aromatique : Piquant, Fruité et Brûlant

• Notes Gustatives :

  Ils ont une saveur vive et piquante , avec des notes de fruité et d’acidité. Leur chaleur est intense et souvent décrite comme « brûlante ».

• Puissance :

  Extrêmement épicés. Ils sont classés assez haut sur l’échelle de Scoville. **Note d’intensité : 10/10.**

Idées d’Accords par LIPPEE

• Accords Terre & Mer :

  Ils sont utilisés pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux plats tels que les currys, les sautés, les soupes, les sauces, les marinades, et les condiments. Ils s’accordent parfaitement avec le poulet, le porc et le poisson.

• Accords Sucrés :

  À utiliser avec une extrême modération pour un contraste surprenant dans les confitures ou les chocolats noirs[cite: 30].

• Accords Vins : Le Choix de l’Éditeur de Saveurs :

  Pour neutraliser la chaleur, privilégiez les vins blancs doux et très fruités (comme le Gewürztraminer d’Alsace) ou optez pour une bière légère ou un spiritueux pour éviter la propagation de la capsaïcine.

Informations Complémentaires

• Bienfaits & Propriétés :

  Les piments sont connus pour leurs propriétés stimulantes et leur richesse en vitamine C.

• Conseils d’Utilisation :

  Utilisez avec précaution car ils sont très épicés. Ils sont souvent ajoutés entiers aux plats pour infuser leur saveur, ou sont broyés pour faire de la poudre de piment. Retirez-les avant de servir si vous ne voulez pas un plat excessivement épicé.