Colombo 35gr

Description

Le colombo est un mélange d’épices originaire des Antilles, en particulier de la cuisine antillaise, mais il est également utilisé dans d’autres régions des Caraïbes. Ce mélange tire son nom du plat traditionnel antillais appelé « colombo de poulet » ou « colombo de porc, » qui est une sorte de curry.

Le mélange colombo est composé de diverses épices, notamment du curcuma, du cumin, de la coriandre, du fenugrec, du poivre de Cayenne, de la moutarde en poudre et parfois du gingembre, de la cannelle ou d’autres épices. Le curcuma lui donne sa couleur jaune caractéristique, tandis que les autres épices contribuent à son goût complexe et parfumé.

Le colombo est utilisé pour assaisonner une variété de plats, notamment les viandes (poulet, porc, agneau), les légumes, les poissons et les plats à base de légumineuses comme les lentilles. Il est souvent mélangé avec de l’huile pour former une pâte avant d’être ajouté aux plats en cours de cuisson.

Ce mélange d’épices apporte une saveur chaleureuse et parfumée aux plats, avec une légère chaleur due au poivre de Cayenne. Il est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à ajouter une touche exotique aux plats tout en restant relativement doux par rapport à d’autres mélanges d’épices plus forts. Le colombo est un élément essentiel de la cuisine créole et antillaise.