Description
Graines de Cumin (Cuminum cyminum) LIPPÉE : La Chaleur Terreuse Indispensable
Découvrez nos Graines de Cumin LIPPÉE (Cuminum cyminum), une épice fondamentale des cuisines du monde. Reconnu pour sa saveur chaude, terreuse, légèrement piquante et aux notes d’agrume, le Cumin est l’ingrédient de base des mélanges phares comme le Curry, le Garam Masala, le Chili en Poudre et le Ras el Hanout. C’est l’assaisonnement essentiel pour vos plats de riz, vos légumineuses, vos tajines, couscous et vos recettes mexicaines et indiennes.
Fiche Produit : Graine de Cumin (Cuminum cyminum)
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Nom Courant | Cumin en grain, Jeera (Inde) |
| Origine Végétale | Cuminum cyminum |
| Profil Aromatique | Chaud, terreux, musqué, puissant. |
| Cuisines Clés | Indienne, Mexicaine, Moyen-Orientale, Nord-Africaine. |
1. Le Cœur des Saveurs Ethniques
Le Cumin est l’une des épices les plus anciennes et les plus utilisées au monde. Sa saveur chaude et puissante apporte immédiatement une profondeur essentielle à vos plats :
- Cuisine Indienne : C’est le pilier du Tadka (assaisonnement sauté) et il est utilisé entier ou moulu dans tous les Currys.
- Cuisine Mexicaine : Indispensable dans le Chili con Carne, les Tacos, Burritos et la poudre de Chili.
- Cuisine Nord-Africaine : Clé dans les mélanges comme le Ras el Hanout et pour parfumer le couscous et les tajines d’agneau.
2. Arôme et Bienfaits Digestifs
Le Cumin n’est pas seulement un puissant aromatisant ; il est aussi traditionnellement associé au bien-être digestif :
- Digestion : Le Cumin est souvent consommé en tisane pour ses propriétés carminatives, aidant à soulager les ballonnements et les gaz.
- Polyvalence : Les graines entières sont parfaites pour les plats qui mijotent longtemps (ragoûts, soupes) ou pour parfumer les pains plats et les légumineuses (houmous, dahl).
LIPPÉE, Le Maître de la Chaleur : Nos graines de Cumin sont garanties pour leur arôme intense, essentiel pour des saveurs complexes et équilibrées.
Conseil d’utilisation Professionnel :
Pour libérer toute l’intensité du Cumin, faites torréfier les graines à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent un arôme puissant, puis utilisez-les entières ou moulues.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.