Les couleurs du poivre
L’univers du poivre est une fresque chromatique où chaque nuance raconte une étape de vie, un terroir et un savoir-faire séculaire. Bien plus qu’un simple condiment, le poivre (Piper nigrum)…
Lire la suitePoivres & épices
Vous entrez ici dans notre univers des poivres et des épices du monde. Découvrez leurs histoires, leurs origines, leurs secrets.
Chaque poivre, chaque épice raconte un terroir, un climat, un savoir-faire. Nous les abordons comme des matières vivantes, avec leurs nuances aromatiques, leur intensité, leur rôle précis dans le goût.
Cette rubrique est dédiée à celles et ceux qui veulent comprendre ce qu’ils utilisent, affiner leurs choix, et donner plus de justesse à leurs plats.
Un regard d’éditeur de saveurs, pour révéler le caractère des épices sans les masquer.
