LIPPÉE – Éditeur de saveurs

Poivres & Épices du Monde

Là où la vigne rencontre les épices.

Cave à Épices & Accords Vins !

Notre vision est de donner une lecture œnologique du poivre. Chez Lippée, chaque poivre est abordé comme un vin : un terroir, une typicité aromatique, une histoire et un potentiel d’accords. Chaque grain, chaque note aromatique fait écho aux subtilités d’un terroir viticole.

Nous étendons cette approche aux boissons sans alcool, permettant de composer des accords justes et structurés avec les thés, infusions, sirops de spécialité et mocktails, en traitant l’épice comme un élément influençant la structure de la boisson, sa persistance en bouche et son utilisation en cuisine. 

Grâce à notre cartographie aromatique, nous donnons l‘équilibre et les contrastes nécessaires pour apporter complexité et profondeur à vos recettes.

Lippée invite ainsi chefs, sommeliers, mixologues et tous les amoureux du goût à explorer une nouvelle manière de penser l’épice.

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Poivre noir - Piper nigrum - Lippée
Poivres
Noirs, blancs, verts ou rouges, les poivres offrent une palette aromatique infinie. Tantôt chauds, floraux, boisés ou citronnés, ils relèvent les plats avec précision et caractère. Un indispensable pour donner du relief à chaque cuisine.
Baies de Sichuan rouges
Baies
Douces, acidulées ou intensément parfumées, les baies apportent nuance et subtilité. Utilisées entières ou légèrement concassées, elles parfument viandes, poissons, légumes, desserts et boissons avec élégance et originalité.
piments Lippée
Piments
Du piquant léger à la puissance brute, les piments réveillent les saveurs et donnent du tempérament aux recettes. Frais, séchés ou entiers, ils s’utilisent avec maîtrise pour apporter chaleur, profondeur et personnalité aux plats.
Fèves tonka
Épices entières
Graines, racines, écorces ou gousses : les épices entières préservent toute la richesse de leurs arômes. À moudre ou infuser au dernier moment, elles transforment chaque plat en voyage sensoriel, du quotidien aux grandes occasions.

Livraison Colissimo 7€20 – Offerte dès 45€ d’achat

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Le magazine Lippée Éditeur de saveurs

Bienvenue dans notre laboratoire du vivant. Ici, nous cultivons le dialogue entre le cep et le grain, entre la rigueur de la terre et l’émotion de la table. À travers nos chroniques, nos secrets de poivres, d’épices et nos accords poivres et vins & épices et vins, nous vous proposons une lecture sensible et rigoureuse de la matière.
Explorez l’histoire de chaque saveur pour apprendre à la sublimer, sans jamais la masquer.

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    L’univers du poivre est une fresque chromatique où chaque nuance raconte une étape de vie, un terroir et un savoir-faire séculaire. Bien plus qu’un simple condiment, le poivre (Piper nigrum) est une liane grimpante dont les grains, selon l’instant de leur cueillette et le secret de leur séchage, révèlent des palettes aromatiques radicalement opposées. De… Lire la suite : Les couleurs du poivre