Évènements Lippée autour des poivres, épices et des accords vins

Dégustation, formation et expériences sensorielles avec Lippée

Chez Lippée, nous organisons régulièrement des soirées dégustation, ateliers, cours et master class consacrés aux épices, aux poivres du monde et aux accords avec le vin.
Ces rencontres sont conçues comme de véritables expériences sensorielles, accessibles aussi bien aux amateurs curieux qu’aux passionnés de gastronomie, aux professionnels de bouche ou aux amoureux du goût.

Notre approche s’inspire de l’œnologie :
chaque épice possède une origine, un terroir, une signature aromatique et une manière d’être associée aux mets et aux vins.

Ces évènements permettent de découvrir les épices autrement, de comprendre leur usage en cuisine et d’explorer les accords les plus surprenants.

Une approche unique de la dégustation des épices

Depuis plus de trente ans, nous travaillons au contact direct des produits, des producteurs et de la dégustation professionnelle.
Les ateliers Lippée ne sont pas des animations commerciales :
ce sont des séances construites autour de la dégustation, de la transmission et de l’expérience sensorielle.

Lors de chaque rencontre, nous abordons notamment :

  • la découverte des grands poivres et des épices rares
  • l’analyse aromatique et sensorielle
  • les techniques d’utilisation en cuisine
  • les accords épices et vins
  • les associations avec les produits du quotidien
  • les erreurs courantes et les idées reçues

Chaque session est différente, selon le thème, la saison et les produits disponibles.

Soirées dégustation, ateliers, cours et master class

Nous proposons plusieurs formats d’évènements :

Soirées dégustation

Découverte guidée autour d’un thème : poivres du monde, épices rares, accords épices et vins, cuisine et aromatique.

Ateliers pratiques

Travail autour de l’utilisation des épices en cuisine, des associations aromatiques et des techniques de préparation.

Master class

Sessions approfondies destinées aux passionnés et aux professionnels souhaitant aller plus loin dans la compréhension des produits.

Cours thématiques

Formats plus pédagogiques, centrés sur un sujet précis :
poivre, piment, mélanges, accords, terroirs, techniques culinaires.

Prochains évènements

Les prochaines dates s’affichent ci-dessous dès leur ouverture à la réservation. Le nombre de places est volontairement limité pour garantir la qualité des dégustations et des échanges.

Aucune date ne vous convient, ou vous souhaitez organiser une soirée privée ? Contactez-nous.

Articles et comptes rendus des évènements

Après chaque atelier ou dégustation, nous publions un article détaillé dans le magazine Lippée.
Vous y trouverez :

  • des notes de dégustation
  • des accords testés pendant la séance
  • des conseils d’utilisation
  • des informations sur l’origine des épices
  • des idées de recettes

Ces articles constituent une base de connaissances unique autour des épices et des accords.

Nos dernières soirées

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À propos de Lippée

Lippée – Éditeur de saveurs est une maison indépendante spécialisée dans la sélection de poivres et d’épices de caractère.
Notre travail repose sur la dégustation, la connaissance des produits et la recherche d’accords justes entre les épices, la cuisine et le vin.

Nous privilégions les origines identifiées, les productions artisanales et les produits présentant un véritable intérêt gustatif.

Les évènements que nous organisons prolongent ce travail :
ils permettent de transmettre ce savoir et de partager une approche exigeante mais accessible des épices.

Informations pratiques

  • Lieu : selon les évènements (Paris et région)
  • Places limitées
  • Réservation obligatoire
  • Certaines sessions peuvent être privatisées pour groupes ou entreprises

Pour toute demande particulière, vous pouvez nous contacter via notre page contact.