Carvi 35g

Description

Carvi (Cumin des Prés) LIPPÉE : Le Piquant Anisé d’Europe Centrale

Découvrez nos Graines de Carvi LIPPÉE (Carum carvi), également connu sous le nom de Cumin des Prés. Cette épice est un pilier des cuisines d’Europe centrale et de l’Est. Le Carvi offre une saveur unique, légèrement anisée, chaude et piquante, avec des notes d’agrumes. Il est indispensable pour parfumer la Choucroute, les pains de seigle, les saucisses et certains fromages (Gouda au Carvi). Il est également reconnu pour ses propriétés carminatives (digestives).

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Fiche Produit : Graine de Carvi (Carum carvi)

Caractéristique	Détail
Nom Courant	Cumin des Prés
Nom Botanique	Carum carvi
Profil Aromatique	Anisé, chaud, légèrement sucré et piquant.
Cuisines Clés	Europe Centrale et de l’Est (Allemagne, Hollande, Autriche).

1. L’Ingrédient Authentique de l’Europe du Nord

Le Carvi est souvent confondu avec le cumin (qui est plus terreux), mais sa saveur est plus proche de l’anis et du fenouil. Il est essentiel pour :

• Plats Traditionnels : Il est l’assaisonnement indispensable de la Choucroute et des plats mijotés de légumes et de viandes de porc.
• Boulangerie : Il parfume intensément les pains de seigle (Pumpernickel), les bretzels et les pains noirs allemands.
• Fromages et Charcuteries : Ingrédient clé du Gouda au carvi et utilisé dans la fabrication de certaines saucisses et terrines.

2. Bienfaits Digestifs et Pâtisserie

Grâce à ses huiles essentielles, le Carvi possède des propriétés traditionnelles reconnues :

• Aide Digestive : Il est couramment utilisé en tisane ou mâché pour soulager les gaz, les ballonnements et l’inconfort abdominal, notamment après un repas riche (comme la choucroute).
• Goût Sucré-Salé : Sa note légèrement sucrée lui permet d’être utilisé dans certaines pâtisseries, biscuits et gâteaux, apportant une touche épicée et originale.

LIPPÉE, Épice Polyvalente : Le Carvi est apprécié pour sa saveur unique, ajoutant une richesse complexe et un arôme puissant à une variété de plats, des ragoûts copieux aux pains croustillants.

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Conseil d’utilisation :

Pour intensifier sa saveur, ajoutez le Carvi entier en début de cuisson dans les plats mijotés ou concassez-le légèrement avant de l’incorporer à votre pâte à pain.