Fèves Tonka 40g

Description

Les fèves tonka, également connues sous le nom de tonka beans en anglais, sont les graines du fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata), un arbre originaire d’Amérique du Sud, principalement du Brésil et du Venezuela. Ces graines sont connues pour leur saveur et leur arôme distinctifs, qui rappellent un mélange de vanille, de caramel, d’épices et d’amande amère. Voici quelques informations importantes sur les fèves tonka :

Aspect :

Ce sont de petites graines brunes, oblongues et ridées. Elles ressemblent à de petits morceaux de bois et sont généralement vendues entières.

Saveur et arôme :

Les fèves tonka ont une saveur complexe et parfumée, caractérisée par des notes de vanille, de caramel, de réglisse, de cannelle, d’amande amère et de tabac. Leur arôme est profond, sucré et épicé, avec une touche de chaleur.

Utilisation culinaire :

Les fèves tonka sont utilisées en cuisine comme agent aromatisant pour ajouter une saveur exotique et riche à une variété de plats et de desserts. Elles sont parfois râpées ou écrasées pour libérer leur arôme. Les fèves tonka sont couramment utilisées dans la préparation de desserts tels que les crèmes brûlées, les crèmes glacées, les puddings, les sauces au chocolat et les cocktails. Elles sont également utilisées pour aromatiser des plats salés, tels que les sauces pour viandes et les légumes grillés.

Propriétés médicinales :

Dans certaines traditions de médecine traditionnelle, ces fèves ont été utilisées pour leurs propriétés potentielles, notamment en tant que stimulant et aphrodisiaque. Cependant, leur utilisation médicinale est rare aujourd’hui.

 

Les fèves tonka sont appréciées pour leur saveur unique et leur capacité à ajouter une touche exotique et parfumée à de nombreux plats et desserts. Elles sont souvent utilisées en petites quantités en raison de leur puissance aromatique. Comme pour toute épice, il est conseillé de les utiliser avec modération.