Dîner Confidentiel – Caviar, Saké & Baies Rares

Description

Dîner confidentiel — Caviar, Saké & Baies rares

Une soirée en petit comité consacrée aux grands accords, réunissant caviar français, sakés japonais de tradition et baies rares d’Indonésie autour d’une table unique, dans le cadre intimiste d’un dîner dégustation.

Pensée comme une véritable expérience gastronomique, cette rencontre explore des accords d’une grande précision, où la texture du grain, la pureté des fermentations et la vibration des épices composent un dialogue rare entre tradition et découverte.

Le nombre de convives est volontairement limité afin de préserver l’esprit de dégustation et la qualité des échanges.

Une rencontre entre trois univers d’excellence

Le caviar, produit de patience et de maîtrise, exprime ici toute la finesse des élevages français contemporains.
Le saké, issu de brasseries japonaises sélectionnées pour la précision de leur travail, révèle la richesse aromatique du riz fermenté, entre tension, rondeur et profondeur umami.
Les baies rares d’Indonésie, introduites par Lippée, viennent prolonger cette exploration sensorielle par des notes citronnées, vibrantes et légèrement anesthésiantes, signature des grandes épices de terroir.

Cette soirée n’est pas construite autour de recettes, mais autour d’accords, pensés comme on compose une dégustation de grands vins.

En partenariat avec

Caviar de France
Maison française reconnue pour la qualité de ses caviars d’esturgeon, travaillés dans le respect du temps et de la matière. Chaque grain est sélectionné pour sa texture, sa longueur en bouche et la précision de ses arômes.

La Maison du Whisky / La Maison du Saké
Référence européenne dans la sélection de spiritueux et alcools rares, La Maison du Whisky développe depuis de nombreuses années une expertise reconnue autour des productions japonaises.
Sa division La Maison du Saké importe directement des cuvées issues de brasseries traditionnelles, choisies pour leur pureté et leur complexité aromatique.

Lippée — Éditeur de saveurs
Maison indépendante spécialisée dans les poivres, baies et épices rares, Lippée développe une approche de la dégustation inspirée de l’œnologie.
Lors de cette soirée, présentation de la baie de Batak (Andaliman), épice sauvage de Sumatra, connue pour ses notes d’agrumes intenses et sa sensation légèrement électrique en bouche.

Wine Week — création d’événements autour du vin et de la gastronomie
Wine Week conçoit et organise des rencontres confidentielles autour des grands produits, du vin et des spiritueux, en privilégiant des formats à taille humaine favorisant l’échange, la découverte et la transmission.

Le lieu

La soirée se déroule au restaurant Boléa, à Paris 17, dans un salon privatisé pour l’occasion.

Installés autour d’une table unique, les participants prennent part à une dégustation en petit comité, dans un cadre calme et élégant, propice à l’échange et à la découverte des produits.

Ce format volontairement restreint permet un service attentif et un rythme adapté à la présentation du caviar, des sakés et des accords autour des baies rares.

Boléa — 30 rue du Printemps
75017 Paris

Informations pratiques

• Date : 15 avril
• Horaire : 19h30
• Tarif : 127 € par personne
• Nombre de places très limité

Réservation

Cette soirée est organisée en très petit comité afin de préserver la qualité de la dégustation et des échanges avec les intervenants.

Une fois complet, l’événement ne sera pas reconduit à l’identique.